Шелковица, также известная как тутовник, является популярным фруктом, который часто используется в кулинарии и традиционной медицине. Многие люди задаются вопросом, можно ли есть шелковицу при сахарном диабете 2 типа. В этой статье мы рассмотрим пользу и потенциальные риски употребления шелковицы для людей с диабетом, а также дадим практические рекомендации.

Пищевая ценность шелковицы

Шелковица богата различными питательными веществами. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов свежей шелковицы содержит:

• Калории: 43 ккал
• Углеводы: 9.8 г
• Клетчатка: 1.7 г
• Сахар: 8.1 г
• Белок: 1.4 г
• Жиры: 0.4 г
• Витамин C: 36% от рекомендуемой суточной нормы
• Железо: 2% от рекомендуемой суточной нормы

Шелковица также содержит антиоксиданты, такие как антоцианы, которые могут обладать противовоспалительными и кардиопротективными свойствами.

Влияние шелковицы на уровень сахара в крови

Одним из главных опасений при употреблении фруктов при диабете является их влияние на уровень глюкозы в крови. Хотя шелковица содержит природные сахара, исследования показывают, что она может фактически помочь регулировать уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в журнале "Journal of Functional Foods" в 2016 году, показало, что экстракт шелковицы помогает снизить уровень глюкозы в крови после еды у людей с предиабетом. Ученые связывают этот эффект с наличием в шелковице соединения 1-дезоксиноджиримицина (DNJ), которое подавляет фермент альфа-глюкозидазу, замедляя всасывание углеводов.

Другое исследование, проведенное в Китае и опубликованное в "International Journal of Food Sciences and Nutrition" в 2013 году, обнаружило, что регулярное потребление шелковицы может улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить резистентность к инсулину у пациентов с диабетом 2 типа.

Рекомендации по употреблению шелковицы при диабете

Хотя шелковица может быть полезным дополнением к диете при диабете, важно употреблять ее в умеренных количествах в рамках сбалансированного питания. Вот несколько советов:

1. Контролируйте порции: Старайтесь ограничить порцию шелковицы до 1/2 - 1 чашки за раз.
2. Сочетайте с белками и здоровыми жирами: Употребление шелковицы вместе с продуктами, содержащими белок и здоровые жиры (например, йогурт или орехи), может помочь замедлить усвоение сахара и предотвратить скачки глюкозы.
3. Следите за общим потреблением углеводов: Не забывайте учитывать углеводы из шелковицы в своем общем ежедневном потреблении углеводов.
4. Консультируйтесь с врачом: Если вы принимаете лекарства от диабета или инсулин, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.

Заключение

Шелковица может быть вкусным и полезным дополнением к диете при сахарном диабете 2 типа, если употреблять ее в умеренных количествах. Благодаря содержанию клетчатки, антиоксидантов и соединений, регулирующих уровень сахара в крови, шелковица может помочь в управлении диабетом. Тем не менее, важно учитывать индивидуальные факторы и консультироваться с медицинскими специалистами для разработки оптимального плана питания. При правильном подходе шелковица может стать частью разнообразного и сбалансированного рациона, который поддерживает здоровье и хорошее самочувствие при диабете.