Ожирение - это хроническое многофакторное заболевание, характеризующееся избыточным накоплением жировой ткани в организме. Согласно определению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ожирением считается состояние, при котором индекс массы тела (ИМТ) превышает 30 кг/м². Впервые научно описанное в 1765 году Малкольмом Флемингом, ожирение стало глобальной эпидемией XXI века. Профессор Джеффри Фридман из Рокфеллеровского университета открыл гормон лептин, играющий ключевую роль в регуляции жирового обмена. Ожирение является результатом сложного взаимодействия генетических, эпигенетических, поведенческих и экологических факторов. Оно значительно повышает риск развития сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других серьезных патологий, что делает его одной из ведущих предотвратимых причин смертности в мире.