Что такое правильное питание? Пожалуй, невозможно дать конкретный ответ на этот вопрос, потому что каждый вкладывает в эту фразу свой смысл. Более того, многие факторы определяют правильную диету (состояние здоровья, финансовые возможности, религиозные убеждения, культурные традиции и т.д.). И в некоторых случаях только лечащий врач уполномочен решать вопросы диеты. Таким образом, термин "осознанное питание" будет более законным и актуальным.

Что это значит?

Осознанное питание - это понимание того, что, когда и почему вы едите. Подавляющее большинство людей употребляют пищу только для утоления голода (на автомате). При этом неважно, что попало в организм - порция наваристого бульона или хот-дог сомнительного качества.

Еще одна проблема - резкая смена режима питания. Так, например, человек беспорядочно употребляет сладости, жирную пищу, фастфуд, и в какой-то момент начинает соблюдать строгий пост. Или, прочитав статью в модном журнале, кто-то резко перестает есть после 18:00. И через несколько дней все приходит в норму, потому что бороться с мучительным чувством голода невозможно.

В связи с этим осознанное питание является объективной необходимостью. Человек не должен механически ограничивать себя в еде. Он должен понимать, что он делает и зачем. Так, например, вегетарианцы годами не едят мясо и даже не испытывают в нем потребности. И почему? Потому что они осознают цель своего отказа от животной пищи, и ограничение не приносит им дискомфорта. Во всем нужно искать смысл. Даже на диете.

Зачем это нужно?

К сожалению, многие люди относятся к еде несерьезно. Тем не менее, осознанное питание - это осознанная жизнь. Следование этой философии помогает пробудить природную интуицию, на основе которой определяется количество пищи, необходимое организму. Знаете ли вы, что любые продукты (даже самые полезные) при переработке выделяют свободные радикалы, что вызывает интоксикацию организма? На борьбу с ним организм тратит огромное количество энергии. Таким образом, чем больше мы едим, тем больше потребность в последующих приемах пищи. К этому следует добавить ряд опасных заболеваний, которые являются следствием такой интоксикации.

Еще одна причина перехода на осознанное питание - это возможность сосредоточиться на качестве. Наверняка, со школьной скамьи многие знают, что размер живота примерно равен человеческому кулаку. Это такой объем пищи, которого будет достаточно для насыщения за один прием пищи (в день их должно быть 5-7). Согласитесь, этого недостаточно. Это значит, что в этом небольшом количестве должно присутствовать максимальное количество полезных натуральных продуктов.

Основные положения осознанного питания

По иронии судьбы, многие люди едят чисто механически, не придавая этому действию никакого значения. В результате пища теряет свой первоначальный смысл и начинает приносить организму вред вместо пользы. Основные принципы осознанного питания радикально отличаются от того, к чему привык обычный человек. Положения этой концепции можно сформулировать следующим образом:

• Ешьте только тогда, когда чувствуете голод. Трехразовое питание, к которому мы привыкли с детства, не соответствует потребностям организма. Зачем перегружать свой желудок сытным ужином из 3 блюд, если вам совершенно не хочется есть. Но не стоит путать физический голод с эмоциональным. если у вас плохое настроение, поднимите его чем угодно, но только не едой.
• Научитесь слышать свое тело. Это позволит вам есть только те продукты, которые вам действительно нужны. В зависимости от климата, состояния здоровья, образа жизни и других факторов вашему организму будет требоваться абсолютно разная пища (от легких овощных салатов до сытных мясных блюд).
• Наслаждайтесь едой и процессом ее потребления. Для этого необходимо создать соответствующий антураж в виде красивой посуды, салфеток и прочих атрибутов.
• Сконцентрируйтесь на еде. Во время приема пищи в вашем поле зрения не должно быть ни компьютера, ни телевизора, ни книг, ни рабочих бумаг. Даже если вы просто решили выпить чаю, полностью погрузитесь в этот процесс.
• Раз в неделю устраивайте разгрузочный день, чтобы дать отдохнуть своей пищеварительной системе. Если вас тяготят количественные ограничения, просто измените форму питания. Итак, вы можете целый день питаться только жидкой пищей.

Анализ существующего рациона

Для того чтобы встать на "правильный путь", нужно понять ошибки, которые были допущены. Если вы настроены на осознанное питание, попробуйте вести дневник. Запишите все, что вы ели в течение дня. В этом нет ничего сложного, ведь ограничивать себя в чем-то пока не нужно. Просто, научившись фиксировать свои действия, вы делаете первый шаг к их осознанию.

Через несколько дней подробный анализ дневника. Вы заметите, что существует определенный набор продуктов, который составляет основу вашего рациона. И что-то в ваших записях, очевидно, кажется лишним. Итак, в следующий раз подумайте, нужно ли вам это. Такой дневник будет дисциплинировать вас. Вы хотите, чтобы ваш контент был идеальным.

Представьте, что записи о вашем ежедневном рационе кто-то будет читать. Наверняка вам будет неловко, если этот "критик" увидит в дневнике что-то неприличное. Таким образом, вы будете постоянно корректировать свой рацион. Вы подумаете, прежде чем съесть что-то лишнее, потому что это должно войти в ваши "пищевые мемуары".

Основы правильного питания

Осознанная диета - это осознанная жизнь. И это не преувеличение, ведь состояние здоровья и внешний вид во многом зависят от того, что мы едим. Существует множество книг, интернет-ресурсов и других источников информации о правильном питании. Но много ли в них ценной информации? Самое главное вы уже знаете. Остается только повторять и исправлять:

1. Пейте много воды. Различные специалисты советуют употреблять от полутора до 3 литров жидкости. Каждый сам определяет свою норму.
2. Разделите дневную норму продуктов на несколько приемов (5-7). Это позволит пищеварительной системе работать более продуктивно, а чувство голода будет менее острым.
3. Откажитесь от продуктов с высокой степенью обработки. Рафинирование, измельчение, варка и другие манипуляции снижают полезные свойства пищи.
4. Сосредоточьтесь на ненасыщенных жирных кислотах (омега-3 и омега-6), сократив количество животных жиров в рационе.
5. Если вам нужна диета (например, по медицинским показаниям), сформируйте свой рацион так, чтобы в день в организм поступало не менее 1200 ккал.
6. Откажитесь от еды перед сном и занимайтесь спортом. Разные источники указывают разные временные интервалы, но вы должны установить свои собственные рамки, учитывая скорость вашего метаболизма.
7. Перед ужином вам нужно потреблять больше углеводов, чтобы зарядиться энергией. Во второй половине дня рацион должен состоять, в основном, из белков.
8. Ешьте больше сырых овощей. Это настоящая витаминная "бомба" и хорошая "щетка" для организма.
9. Никогда не голодайте, потому что это истощает ваши жизненные ресурсы.
10. Откажитесь от вредных привычек.

Народные методы осознанного питания

Программа осознанного питания составляется сугубо индивидуально, исходя из личных предпочтений и ощущений. Но есть несколько схем и методик, которые широко используются во всем мире. Вот некоторые из них:

• Сыроедение и вегетарианство. Этическая мотивация имеет решающее значение при переходе на этот тип питания. Человек четко понимает, почему он отказывается от животной пищи или продуктов термической обработки. Но в конце концов люди входят во вкус. Они начинают осознавать приятный вкус растительных продуктов, а также ощущать их благотворное воздействие на организм.
• Разгрузочные дни и голодание. Это разовая мера, которая направлена на анализ ваших привычек в еде. Это помогает привести в порядок мысли, а также услышать свое тело. Во время кратковременного отказа от еды вы можете почувствовать, каких продуктов, вкусов и ароматов вам не хватает, а какие вызывают у вас отторжение.
• Детокс означает полное очищение организма. К таким мерам прибегают люди, осознавшие, что они долгое время плохо питались. к этой мере прибегают жители регионов с плохой экологией. Обычно этот метод реализуется в виде кратковременной монодиеты, которая подразумевает употребление одного полезного продукта. Это может быть йогурт, зелень, мюсли, а также овощные или фруктовые соки.

Меняйте не количество, а качество

Стоит ли сидеть на диетах, если статистика свидетельствует об их неэффективности? Вам нужно понимать, что состояние вашего здоровья и фигуры в большей степени зависит от качества пищи, а не от ее количества. Это не так сложно, как может показаться. Достаточно совместить свой дневник питания со знанием основ правильного питания. Это позволит вам внести необходимые коррективы.

Разница между осознанным питанием и диетой состоит в том, что вы четко понимаете, что и зачем вы делаете. Путем простых экспериментов вы сможете создать свои собственные уникальные правила питания, которые обеспечат вам хорошее самочувствие и нормальную массу тела. Итак, вы понимаете, что частые приемы пищи - это способ побороть навязчивое чувство голода, а кусочек торта - гастрономическое удовольствие и доза гликогена для мышц.

Тактика "Осознанного куска"

Навыки осознанного питания вырабатываются у человека постепенно. Чтобы ускорить этот процесс, рекомендуется использовать простые приемы. Так, например, тактика "Осознанного куска" заключается в следующем:

• Прежде чем приступить к еде, внимательно осмотрите содержимое тарелки. Постарайтесь изучить форму, цвет, аромат и текстуру каждого продукта.
• Прежде чем взять кусочек в рот, глубоко вдохните его аромат. Это должно доставлять вам удовольствие.
• Когда еда оказалась у вас во рту, отложите в сторону столовые приборы. Это избавит вас от ненужной спешки.
• Полностью сосредоточьтесь на пережевывании. Вы должны почувствовать все вкусы продуктов. Также постарайтесь почувствовать, как они меняют свою текстуру. Если не можете сосредоточиться, жуйте с закрытыми глазами.
• Глотать пищу можно только тогда, когда вы почувствуете, что ее текстура стала полностью однородной.
• Прежде чем приступить к следующему кусочку, сделайте паузу в 2-30 секунд. За это время вы должны почувствовать приятное послевкусие и насладиться им.

Еще одно важное правило

Современному человеку просто необходимо овладеть таким навыком, как осознанное питание. Правила помогут вам быстро переориентироваться и привыкнуть к новому рациону. Одну из них можно описать следующим образом:

• Возьмите свою обычную тарелку и наполните ее едой так, чтобы половина дна обещания оставалась видимой. Это количество продуктов следует съедать медленно, руководствуясь тактикой "Осознанного куска".
• Если этого количества еды оказалось недостаточно, можно заправить свое блюдо. Но в этот раз уже 80% дна посуды должно оставаться свободным. Эту порцию продуктов также следует есть медленно и осознанно.
• Если этого недостаточно, допустимо наполнить тарелку в третий раз, как в предыдущем пункте.

Как развить осознанность?

В теории все выглядит достаточно просто и привлекательно. Но на практике оказывается, что перейти на осознанное питание не так-то просто. В книге, написанной авторами и последователями методики (Тик Нат Кхан, Лилиана Чанг), приводятся такие рекомендации:

• Сочетайте прием пищи с медитацией. Во время еды все окружающие раздражители больше не должны влиять на вас. Вы должны погрузиться в состояние, в котором чувствуете только свое тело и его реакцию на определенные продукты. Итак, вы можете понять, как еда влияет на ваше настроение и физическое состояние. Такие эксперименты помогут сформировать правильный рацион, который подойдет именно вам.
• Практикуйте глубокое дыхание. Если вы чувствуете сильный голод, который заставляет вас буквально наброситься на еду, остановитесь и сделайте несколько вдохов. Только когда вы почувствуете внутреннее равновесие, можно начинать есть. Если вы чувствуете, что начинаете отрываться от системы "осознанного питания", снова начните глубоко дышать.

Интуитивное питание: 10 принципов

Люди годами истязают себя диетами в тщетных попытках похудеть. Так было и с доктором С. Хоуксом, который долгое время страдал от полноты. И только интуитивное питание помогло ему не только сбросить более 20 кг, но и закрепить результат. Ее смысл не в том, чтобы отказывать организму в его потребностях (как в случае с диетой), а в том, чтобы прислушиваться к своему организму, давая ему все, что вам нужно. Суть интуитивного питания раскрывается в 10 принципах:

1. Не стоит сидеть на диетах. Это не только бесполезно, но и ужасно вредно.
2. Уважайте чувство голода. Нам нужна пища как источник жизненной энергии. Ограничивая себя, вы рано или поздно надорвете себя, нанеся непоправимый вред здоровью. Приучайте себя к тому, что вам нужно только для утоления голода.
3. Откажитесь от регулятора мощности. Болезненный подсчет калорий должен остаться в прошлом.
4. Не боритесь с едой. К вам должно прийти осознание того, что человек может и должен есть. Если вы отказываете себе в гастрономических удовольствиях, вы непременно надорвете себя, что приведет к перееданию со всеми неприятными последствиями.
5. Научитесь чувствовать насыщение. Во время еды следует прислушиваться к своему организму. Периодически делайте паузы во время еды, чтобы чувствовать себя комфортно.
6. Ищите удовлетворение в еде. Берите пример с азиатов, у которых, по большей части, миниатюрные фигуры. Вы должны наслаждаться каждым кусочком. Тогда качество сменит количество.
7. Отделите свои чувства от еды. Мы привыкли заедать стресс или отмечать радостные события чем-нибудь вкусненьким. Постарайтесь сосредоточиться на своих ощущениях и их источниках, не связывая их с едой.
8. Научитесь уважать свое тело. Для начала принимайте тот состав, который дан вам природой. Только после того, как вы полюбите свое тело в первозданном виде, вы сможете найти в себе силы для самосовершенствования.
9. Тренируйтесь в свое удовольствие. Сосредоточьтесь именно на тех упражнениях, которые заряжают вас энергией, а не истощают организм.
10. Позаботьтесь о своем здоровье. Выбирайте только те продукты, которые приносят вам пользу и гастрономическое удовольствие.

Отзывы системы

Все больше людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, переходят на осознанное питание. Отзывы об этой системе следующие:

• получается худеть, не вводя строгих ограничений в еде;
• развивается умение получать удовольствие от еды, развиваются вкусовые рецептуры;
• работа пищеварительной системы значительно улучшается, ведь не теряется привычка глотать пищу, не пережевывая;
• Чувство тяжести пропадает из-за переполненного желудка;
• со временем болезненная тяга к еде исчезает;
• быстро появляется чувство сытости, и чувство голода становится менее острым.

Заключение

Осознанное питание - настоящее открытие для тех, кто мечтает о здоровом и красивом теле. Следуя этой концепции, человек перестает быть заложником еды. Он получает возможность не только контролировать процесс питания, но и получать от него неподдельное удовольствие.