Водорастворимые витамины

Способность витаминов растворяться либо в воде, либо в жирах зависит от химической структуры их молекул.
 
Водорастворимые витамины
 
Витамин В1 участвует в обмене веществ как коэнзим в реакциях активной группы альдегидов (в частности, в процессах окислительного декарбоксилирования кетокислот). Современная реклама внушает нам мысль, что можно стать здоровым и счастливым, употребляя готовые витаминные препараты. 
 
Между тем наука доказывает, что витамины, получаемые организмом с натуральными продуктами питания, действуют намного эффективнее. Казимир Функ (1884-1967), американский биохимик польского происхождения, создал науку о витаминах - веществах, нехватка которых в пище может привести к некоторым заболеваниям. В 1912 г. он выделил первый витамин, который впоследствии назвали B. Гречневая каша -натуральный продукт питания, богатый витаминами группы В. В прошлые века во время долгих морских путешествий моряки заболевали разными недугами из-за недостатка свежих продуктов. Самой распространённой болезнью была цинга, причина которой - нехватка в организме витамина С. 
 
В яйцах содержится белок авидин, который защищает их от заражения, связывая биотин, необходимый для развития бактерий. Поэтому потребление большого числа сырых яиц может вызвать в человеческом организме дефицит витамина Н. Организм человека и некоторых млекопитающих не способен самостоятельно вырабатывать аскорбиновую кислоту из-за отсутствия всего лишь одного энзима, необходимого для синтеза этого витамина.
 

Рекомендуем почитать!

ostrov-samos-chudo-akveduk
Цветущий в древние века полуостров Самос (Samos) до...ДАЛЕЕ .....1393
gde-i-kogda-poyavilis-mlekopitayushchie
История появления млекопитающих Кстати говоря, мы - люди,...ДАЛЕЕ .....1863
legkie-ryb-amfibij-i-reptilij
В течение первых сотен миллионов лет своего существования...ДАЛЕЕ .....726
elektrony-v-tverdykh-telakh
Заложив в 1925 году основы волновой механики, Шредингер...ДАЛЕЕ .....574
mogut-li-griby-mikroorganizmy-unichtozhit-chelovechestvo
Грибы – микроскопические организмы Парниковый эффект может...ДАЛЕЕ .....1251
vzglyady-uchenykh-fizikov
В XX в. физики дали объяснение многим прежде известным, но...ДАЛЕЕ .....319
mezhzvezdnaya-pyl
В большом пространстве Вселенной обнаруживается небольшое...ДАЛЕЕ .....1133
normativnoe-tozhdestvo-sootnosheniya-yazyka-i-inidualnoj-rechi
Понятие нормативного тождества лежит, например, в основе...ДАЛЕЕ .....709
Яндекс.Метрика