Из чего делают крабовые палочки

Мало какой праздник обходится без крабового салата и без главного ингредиента — крабовых палочек. Это очень вкусный и полезный продукт. Только немногие знают, из чего на самом деле сделан это лакомство.

 Из чего делают крабовые палочки
 
 
Само собой, в крабовых палочках нет ни толики мяса крабов, иначе их стоимость была бы гораздо выше. Состоят они из сурими — особого ингредиента, включающего в себя мелкомолотую промысловую океаническую рыбу (треску, хек и пр.), отходы рыбного производства (тушки, повреждённые при заморозке или обработке) и имитатор рыбного белка, сделанный на основе сои с различными добавками.
 
Когда-то сурими считалось деликатесом, так как в основном производится из мелкомолотого мяса белых сортов рыб. Японские кулинары творили настоящие чудеса. Они делали из этого продукта оригинальные фигурки, красиво украшенные зеленью и овощами.
 
Сегодня сурими — это простой полуфабрикат, который изготавливается отдельно и продаётся производителям крабовых палочек, которые смешивают его с дополнительными ингредиентами — загустителями, ароматизаторами, усилителями вкуса.
 
Крабовые палочки различаются в зависимости от пропорции основных составляющих. В наиболее дешёвых сортах высок процент соевого белка. Также в состав дешёвых сортов входят различные усилители вкуса и загустители. При покупке нужно внимательно изучить информацию на упаковке, чтобы купить качественный продукт. Желательно ещё, чтобы товар был маркирован надписью ГОСТ.
 
Кстати, по ГОСТ-у крабовые палочки обязательно должны называться «аналогом крабовых палочек», но производители это требование чаще всего игнорируют.
 
 

Рекомендуем почитать!

energiya-v-glavnoj-posledovatelnosti-zvezdy-giganty
Энергия, возникающая в ядре, переносится на поверхность за...ДАЛЕЕ .....916
tainstvo-podachi-vina
Истинным искусством является умение сочетать приготовленное...ДАЛЕЕ .....486
neveroyatnoe-i-neochevidnoe
Окружающая нас действительность полна удивительных фактов и...ДАЛЕЕ .....694
kak-sdelat-samostoyatelno-slepoe-zondirovanie
Благодаря слепому зондированию, возможно, вывести все, что...ДАЛЕЕ .....1903
kak-izobretatel-pod-jomnika-smerti-lift-napugal-zhitelej-nyu-jorka
Интересная информация об открытии подъемника смерти в...ДАЛЕЕ .....1005
razmnozhenie-rastenij-i-ikh-opylenie
Опыление – понятие, применяемое для описания...ДАЛЕЕ .....930
pochemu-derevya-sbrasyvayut-listya
Четыре времени года Дерево меняет одежду. Мы меняем одежду с...ДАЛЕЕ .....2374
zagadochnye-i-neveroyatnye-piramidy-v-gize
Какой возраст у египетских пирамид, кто и как их построил? С...ДАЛЕЕ .....1167
Яндекс.Метрика